The SAZABY LEAGUE

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キハチ
2017.9.08
ブランドニュース

RESTAURANT KIHACHI

「KIHACHI KYOTO STYLE」10月3日(火)~11月13日(月)開催

株式会社サザビーリーグ(本社:東京都渋谷区千駄ヶ谷/代表取締役社長 角田 良太)が運営するキハチは今秋30周年を迎えます。30周年を記念して、10月3日(火)から11月13日(月)まで、キハチ総料理長 岩城節也のゆかりの地である京都にフォーカスしたスペシャルコース「KIHACHI KYOTO STYLE(キハチ京都スタイル)」を発売します。

キハチ京都スタイル メインビジュアル

●京都の5つの食材に注目

創業時から日本全国の食材に注目し、様々な食材を紹介してきました。「キハチ京都スタイル」では、京都の5つの食材“ミルクファームすぎやま『モッツァレラチーズ』”、『丹波和牛』、『京丹波産 大粒丹波しめじ』“石野味噌『特醸白味噌』”、“京都『小川珈琲』”に注目し、スペシャルコースでお届けします。

●キハチ総料理長 岩城節也

1987年にキハチに入社し、数々の新店の立ち上げを経験。2016年よりキハチ総料理長を務める。
創業者 熊谷喜八の信頼も厚い。

「KIHACHI KYOTO STYLE(キハチ京都スタイル)」概要

開催名
30周年記念 京都スペシャルコース~KIHACHI KYOTO STYLE(キハチ京都スタイル)~
開催店舗
10月3日(火)~11月13日(月)※ディナータイムのみ
価格
8,640円(税込)
予約方法
電話またはWEB予約http://bit.ly/2uXF0m5

<メニュー内容>

~1日30個しか作れない貴重なチーズで~

杉山さんのモッツァレラチーズで作ったSABAサンド(画像①)

~KYOTO STYLE~

京都舞鶴漁港より直送!本日の魚のマリネ 塩昆布ソースで(画像②)

~肉質はジューシーでシルクのよう~

丹波黒どりローストのペペロンチーノ たっぷり九条葱をのせて(画像③)

~塩麹を隠し味に~

京都舞鶴漁港より直送!本日の魚と秋茄子のグラタン 京風オランデーズソース(画像④)

~20頭ほどしか飼育していないこだわり牛で~

丹波和牛のボイルドロースト 大粒丹波しめじ添え 京都の紅葉に想いをはせて(画像⑤)

~創業230年を誇る老舗白味噌をスイーツで~

石野の白味噌 クレームブリュレ
“京都のコーヒー職人” 小川珈琲の京都吟味百選に認定されたオリジナルブレンドと共に(画像⑥)

※価格は税(8%)込みです。

※青山本店、名古屋JRセントラルタワーズはサービス料(10%)を別途頂戴します。

※食物アレルギーをお持ちの方はスタッフにお申し付けください。

※天候・仕入れの状況により、食材や企画内容が変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。

杉山さんのモッツァレラチーズで作ったSABAサンド

京都舞鶴漁港より直送!本日の魚のマリネ 塩昆布ソースで

丹波黒どりローストのペペロンチーノ たっぷり九条葱をのせて

京都舞鶴漁港より直送!本日の魚と秋茄子のグラタン 京風オランデーズソース(画像④)

丹波和牛のボイルドロースト 大粒丹波しめじ添え 京都の紅葉に想いをはせて

石野の白味噌 クレームブリュレ< “京都のコーヒー職人” 小川珈琲の京都吟味百選に認定されたオリジナルブレンドと共に

キハチ総料理長 岩城節也が選んだ京都の5つの食材

創業30周年を記念して、キハチ総料理長 岩城節也のゆかりの地である京都にフォーカスした特別コースを作りました。

京野菜や京都産の食材は勿論ですが、今回はシェフ岩城が京都に自ら出向き見つけたとっておきや、普段はなかなかお目にかかれない食材も登場。

シェフ岩城ならではの遊び心のある“京都スタイル”をどうぞお召し上がりください。

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<ピックアップ食材 From KYOTO>

ミルクファームすぎやま『モッツァレラチーズ』

ミルクファームすぎやまの杉山牧さんの作るモッツァレラチーズは、水牛ではなく乳牛のミルクから作られたもの。牛乳らしいミルキーさと柔らかく甘みのあるサラリとしたフレッシュチーズです。

丹波和牛

丹波の山々から湧き出た豊富な天然水と澄み切った空気、最高の環境が広がる丹波牧場で育てられた京都和牛です。ふっくらとしたボリューム感ときめ細やかな霜降りのバランスが優れた肉質が特徴です。

京丹波産 大粒丹波しめじ

茸特有の苦味がなく豊かな香りが特徴の京都丹波町で採れた大きな本しめじです。

石野味噌『特醸白味噌』

京都市下京区で二百三十余年を遡る創業以来、大切に守り続けた銘水と、九代にわたる伝承の技で作り上げる石野の味噌は、キハチで長年使い続けている白味噌です。

京都『小川珈琲』

創業65年の京都の老舗コーヒーメーカー。今回は小川珈琲の豆のなかでも“京ブランド認定食品”であるオリジナルブレンドをこちらのコース限定でご用意します。芳醇な香りと甘み、さらにコクと苦みが調和した一杯をフレンチプレスで。

<ソムリエセレクト30周年記念ワイン>

コース料理でもアラカルトでも、白ワインから赤ワインへの繋ぎも良く、料理との相性も抜群の万能ワインをキハチのソムリエが厳選しました。

CABERNET SAUVIGNON 2016
ボトル¥4,970(税込) グラス¥860(税込)

カシスやブルーベリーなどの黒い果実の香りに、少しバニラやオーク、甘草のニュアンスが感じられる。熟成感よりも果実の凝縮感のある味わい。

SAUVIGNON BLANC 2015
ボトル¥4,970(税込) グラス¥860(税込)

グレープフルーツを思わせる柑橘系の香りとレモンやライムのような酸味があるフレッシュでありながらも、アルコール度数はやや高めで、ボリューム感のある味わいが特徴。

ソムリエセレクト 30周年記念ワイン

店舗一覧

  • 店舗名
    キハチ 青山本店
    住所
    東京都港区北青山 2-1-19
    電話番号
    03-5785-3641
    営業時間
    ランチ
    11:30~16:00(L.O.14:30)
    ティータイム
    14:30~17:00(L.O.16:30)
    ディナー
    18:00~23:00(L.O.21:00)
    ※日・祝のみ
    18:00~22:00(L.O.20:30)

    ※翌日が休日の場合は平日の営業時間にて営業いたします。

    定休日
    年末年始
    キハチ 青山本店
  • 店舗名
    キハチ 髙島屋横浜店
    住所
    〒220-8601 神奈川県横浜市西区南幸 1-6-31 髙島屋横浜店 8階
    電話番号
    045-315-0283
    営業時間
    ランチ

    11:00~15:00(L.O.)17:00

    土・日・祝
    11:00~15:30(L.O.)17:00

    ティータイム
    14:00~16:00(L.O.)17:00
    ディナー
    17:30~21:00(L.O.)22:30
    定休日
    髙島屋横浜店に準ずる
    キハチ 髙島屋横浜店
  • 店舗名
    キハチ 伊勢丹相模原店
    住所
    〒252-0303 神奈川県相模原市南区相模大野 4-4-3 伊勢丹相模原店 本館7階
    電話番号
    042-740-5301
    営業時間
    ランチ
    11:00~15:00(L.O.)
    ティータイム

    15:00~17:30

    土・日・祝 15:00~17:00

    ディナー

    18:00~21:00(L.O.)22:00(Close)

    土・日・祝
    17:30~21:00(L.O.)22:00(Close)

    定休日
    伊勢丹相模原店に準ずる
    キハチ 伊勢丹相模原店
  • 店舗名
    キハチ 伊勢丹立川店
    住所
    〒190-0012 東京都立川市曙町 2-5-1 伊勢丹立川店 8階
    電話番号
    042-548-2931
    営業時間
    ランチ
    11:00~15:00(L.O.)16:00
    ティータイム
    15:00~17:00
    ディナー
    18:00~21:00(L.O.)22:00
    ディナー
    土・日・祝
    17:30~21:00(L.O.)22:00

    ※翌日が休日の場合は平日の営業時間にて営業いたします。

    定休日
    伊勢丹立川店に準ずる
    キハチ 伊勢丹立川店
  • 店舗名
    キハチ 名古屋JRセントラルタワーズ
    住所
    〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅 1-1-4 JRセントラルタワーズ 12階
    電話番号
    052-533-0707
    営業時間
    ランチ
    11:00~14:30(L.O.)16:00
    ランチ
    土・日・祝
    11:00~15:00(L.O.)16:30
    ディナー
    17:30~21:30(L.O.)23:00
    定休日
    無休
    キハチ 名古屋JRセントラルタワーズ

<その他>

キハチブランドサイト
http://www.kihachi.jp/

お問い合わせ

ご取材など、この件に関するお問い合わせは下記までご連絡ください。
株式会社サザビーリーグ アイビーカンパニー 広報
〒151-8575 東京都渋谷区千駄ヶ谷2-11-1
TEL 03-5412-1882 / FAX 03-5411-3006
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