2019 Dessert Styled Christmas

株式会社サザビーリーグ（本社：東京都渋谷区千駄ヶ谷／代表取締役社長 角田 良太）が運営するキハチ 青山本店では、KIHACHIの名物スイーツにインスパイアされた華やかな新作料理で楽しむ「KIHACHIのクリスマスコース」を、12月21日（土）～12月25日（水）限定で発売します。

キハチ 髙島屋横浜店、伊勢丹立川店、名古屋JRセントラルタワーズでも、12月1日（日）～12月25日（水）の期間中、各店のシェフが考案した“デザートみたいな料理”が楽しめるクリスマスコースを実施します。

◆名物スイーツ“ナポレオンパイ”からインスパイアされた＜新作料理＞でコースの幕開け！

キハチ 青山本店のクリスマスは、毎年冬から春にかけてのみ発売する「KIHACHIのナポレオンパイ」や、シグネチャースイーツ「キハチトライフルロール®」など、KIHACHIの名物スイーツからインスパイアされた“デザートのような料理”が楽しめるスペシャルなコースです。

シェフがセレクトした3つの食材＜トリュフ、キャビア、フォワグラ＞、これからおいしい時期を迎える“ズワイ蟹”“本マグロ”や、“鎌倉人参”“紅芯大根”など旬の冬野菜とともに、ユニークで遊び心のあるキハチらしい料理で、クリスマスの華やかな雰囲気を盛り上げます。

＜ご予約について＞
お電話、またはキハチホームページのクリスマス特設サイトにて承ります

◆少し早めのクリスマスには、ちょっとお得な「アーリークリスマスコース」がおすすめ！

昨年ご好評いただいた「アーリークリスマスコース」が、今年も12月9日（月）からキハチ 青山本店に登場します。ご予約の方には、キハチの料理と相性がよいボトルワイン（赤または白）を2名様につき1本プレゼントします。

2019 KIHACHIのクリスマスコース

ズワイ蟹と苺、アボカドのナポレオンパイ
オシェトラキャビアを添えて

牛フィレ肉とフォワグラ、冬野菜のトライフルロール トリュフ風味のコンソメを掛けて

＜ランチ・ディナー＞

コース名：KIHACHIのクリスマスコース
販売期間：12月21日（土）～12月25日（水）※ランチは要予約
価格：13,200円（税込）
コース内容：

ズワイ蟹と苺、アボカドのナポレオンパイ オシェトラキャビアを添えて
真っ赤に仕上げた本マグロのカルパッチョ 柚子香るレッドバルサミコソース
手長海老、白子のサフランフリット セピアのソース 金柑のサラダ添え
真鯛と茸の木の実バター焼き ソースヴェルデ
牛フィレ肉とフォワグラ、冬野菜のトライフルロール トリュフ風味のコンソメを掛けて
クリスマス聖夜のデザート

＜キハチ 青山本店＞ 名物スイーツにインスパイアされた新作料理について

KIHACHIのナポレオンパイ

キハチトライフルロール®

◆ズワイ蟹と苺、アボカドのナポレオンパイ オシェトラキャビアを添えて

コースの幕開けとなる前菜は、ズワイ蟹を“ナポレオンパイ”仕立てでご用意。サクサク食感のパイに、クレーム・シャンティーに見立てた“カリフラワームース”、カスタードクリームに代わる“アボカドのポテトサラダ”をあわせて、繊細な旨みのズワイ蟹と甘酸っぱい苺を引き立てています。「KIHACHIのナポレオンパイ」にインスパイアされた、ワインやシャンパーニュとの相性も抜群の一皿です。

◆牛フィレ肉とフォワグラ、冬野菜のトライフルロール トリュフ風味のコンソメを掛けて

KIHACHIのシグネチャースイーツ「キハチトライフルロール®」をイメージして考案したメイン料理は、牛肉、フォワグラ、トリュフを堪能できる贅沢な一皿。きめ細やかな肉質で旨みに優れた葡萄牛のフィレ肉で、フォワグラや冬野菜をロールケーキのように巻き上げ、上からトリュフをまとわせて香り豊かに仕上げています。

＜キハチ 青山本店＞ アーリークリスマスコース

「アーリークリスマスコース」予約限定スペシャルプレゼントイメージ

＜ランチ・ディナー＞

コース名：アーリークリスマスコース

販売期間：12月9日（月）～12月20日（金）※ランチは要予約

価格：11,000円（税込）

コース内容：

フォワグラのソテーと栗のブリュレ トリュフを掛けて

帆立貝のマリネ 梅肉ドレッシング キャビア添え

香ばしく焼きあげたオマール海老の銀杏ソース

真鯛の白胡麻焼き 茄子のタプナード仕立て

鴨胸肉の黒胡椒焼き ベリーフルーツのマチェドニア風

※「国産牛ロース肉」に変更の場合（＋1,100円）

クリスマスデザート

※コースメニューには、パン、コーヒーまたは紅茶がつきます。

※価格はすべて税込です。ディナータイムは、税込価格にサービス料として10％を頂戴します。

※メニューのアレルギー、米の産地情報につきましてはスタッフにおたずねください。

※食材の仕入れ状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます。

＜店舗概要＞

店舗名：キハチ 青山本店

住所：東京都港区北青山2-1-19

電話番号：03-5785-3641

営業時間：

ランチ 11:30～14:30 L.O.（16:00 CLOSE）

ティータイム 14:30～16:00 L.O.（17:00 CLOSE）

ディナー 18:00～21:00 L.O.（22:30 CLOSE）

※日祝のみ 18:00～20:30 L.O.（22:00 CLOSE）

※翌日が休日の場合は平日の営業時間となります

 

＜キハチ 髙島屋横浜店＞ ～モンブランやエクレアをイメージした料理～

滑らかなフォワグラムースのモンブラン仕立て
クルミ風味の粉雪を散らして

国産牛ロース肉と冬野菜のエクレア仕立て
トリュフの香り

＜ディナー＞

コース名：クリスマスコース Ruby（ルビー）
販売期間：12月1日（日）～12月25日（水）
価格：11,000円（税込）
コース内容：
滑らかなフォワグラムースのモンブラン仕立て クルミ風味の粉雪を散らして
キャビアを添えた下仁田ねぎのババロアと帆立貝、ズワイ蟹のカクテル
クリスマスカラーに彩られたオマール海老のポワレ
こんがり焼きあげた真鯛のポワレと鮑の一皿 山葵風味のかぶのピュレと共に
国産牛ロース肉と冬野菜のエクレア仕立て トリュフの香り
真っ赤なマカロンを添えたフランボワーズとピスタチオのパルフェ

※ランチ限定のクリスマスコース「Emerald（エメラルド）」9,900円（税込）もご用意しています。

アーリークリスマス予約特典 ＜12月1日～12月20日限定＞

上記期間、クリスマスコースをご予約いただいた方にボトルワイン（赤または白）を2名様につき1本プレゼント！

※ワインをご希望されない場合は、キハチの焼き菓子をご用意します。

＜店舗概要＞

店舗名：キハチ 髙島屋横浜店
住所：神奈川県横浜市西区南幸1-6-31 髙島屋横浜店8F
電話番号：045-315-0283
営業時間：
ランチ
11:00～15:00 L.O.（17:00 CLOSE）
※土日祝のみ
11:00～15:30 L.O.（17:00 CLOSE）
ティータイム
14:00～16:00 L.O.（17:00 CLOSE）
ディナー
17:30～21:00 L.O.（22:30 CLOSE）

＜キハチ イタリアン 伊勢丹立川店＞ ～プリンやシュークリームをイメージした料理～

生雲丹をのせたマッシュルームのプリン
香り良いトリュフのソース

牛肉とフォワグラのシュークリーム仕立て
色々ベリーを散りばめて

＜ディナー＞

コース名：クリスマスコース Emerald（エメラルド）
販売期間：12月1日（日）～12月25日（水）※12/24を除く
価格：8,800円（税込）

※12/21～12/25は、KIHACHIのクリスマスコース Ruby（ルビー）11,000円（税込）も実施します

コース内容：
生雲丹をのせたマッシュルームのプリン 香り良いトリュフのソース
真鯛、帆立貝のカルパッチョ キャビアをのせて
ホロホロ鳥と冬葱のラグーソース ～タリアテッレ～
牛肉とフォワグラのシュークリーム仕立て 色々ベリーを散りばめて
ホワイトチョコのスープに浮かべたフォンダンショコラ 金柑のコンポートを添えて

※ランチ限定のクリスマスコース「Pearl（パール）」6,600円（税込）もご用意しています。

アーリークリスマス予約特典 ＜12月1日～12月20日限定＞

上記期間、クリスマスコースをご予約いただいた方にボトルワイン（赤または白）を2名様につき1本プレゼント！

※ワインをご希望されない場合は、キハチの焼き菓子をご用意します。

＜店舗概要＞

店舗名：キハチ イタリアン 伊勢丹立川店
住所：東京都立川市曙町2-5-1 伊勢丹立川店8F
電話番号：042-548-2931
営業時間：
ランチ
11:00～15:00 L.O.（17:00 CLOSE）
ティータイム
15:00～16:00 L.O.（17:00 CLOSE）
ディナー
18:00～21:00 L.O.（22:00 CLOSE）
※土日祝のみ
17:30～21:00 L.O.（22:00 CLOSE）

＜キハチ 名古屋JRセントラルタワーズ＞ ～パフェやミルフィーユをイメージした料理～

キャビアと甘海老、帆立貝のクープ
パフェに見立てて

国産牛ロース肉とトリュフ、
茸のミルフィーユ仕立て

＜ディナー＞

コース名：クリスマスコース Emerald（エメラルド）
販売期間：12月1日（日）～12月25日（水）
価格：11,000円（税込）
コース内容：

キャビアと甘海老、帆立貝のクープ パフェに見立てて
フォワグラと本マグロの一皿 マンゴーとバルサミコ、2種のソースを添えて
活オマール海老のポワレ 真っ赤な山椒ソース

※「活あわびのステーキ」に変更の場合（＋2,200円）

ポルチーニクリームソースを敷いた金目鯛のポーピエットとこんがり焼いた室津牡蠣
国産牛ロース肉とトリュフ、茸のミルフィーユ仕立て

※「黒毛和牛ロース肉」に変更の場合（＋1,650円）

赤と白の苺をのせたレアチーズのフィナンシェ Christmas Ver.

※ランチ限定のクリスマスコース「Pearl（パール）」7,700円（税込）もご用意しています。

※ディナータイムは、税込価格にサービス料として10％を頂戴します。

アーリークリスマス予約特典 ＜12月1日～12月20日限定＞

上記期間、クリスマスコースをご予約いただいた方にボトルワイン（赤または白）を2名様につき1本プレゼント！

※ワインをご希望されない場合は、キハチの焼き菓子をご用意します。

＜店舗概要＞

店舗名：キハチ 名古屋JRセントラルタワーズ
住所：愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 JRセントラルタワーズ12F
電話番号：052-533-0707
営業時間：
ランチ
11:00～14:30 L.O.（16:00 CLOSE）
※土日祝のみ
11:00～15:00 L.O.（16:30 CLOSE）
ディナー
17:00～21:30 L.O.（23:00 CLOSE）