シェイク シャック
2023.05.26
ブランドニュース

「アジアのベストレストラン50」にランクイン、ミシュラン2つ星のフレンチの名店「La Cime(ラシーム)」とシェイクシャックがコラボレーション!4年ぶりとなるシェフコラボメニューを1日限定発売。

ニューヨーク発のハンバーガーレストラン「Shake Shack®」(以下、シェイク シャック)は、2023年「アジア ベストレストラン50」第8位にランクイン、ミシュラン2つ星を獲得しているフレンチレストラン「La Cime(ラシーム)」の高田裕介シェフとコラボレーションした特別なメニューを、5月27日(土)にシェイク シャック外苑いちょう並木店、5月28日(日)にシェイク シャック梅田阪神店にて、各1日限定で販売いたします。

メインイメージ

※写真はイメージです。実際に販売する商品と具の詳細など多少の変更がある場合がございます。

この「シェフコラボメニュー」は、各国を代表するシェフとシェイク シャックのカリナリーディレクターを務めるマーク・ロザッティがコラボレーションをする大人気企画で、日本での開催は4年ぶりとなります。コラボメニューはバーガーのほか、シェフコラボイベントでは初となるシェイクも販売いたします。高田裕介シェフのクリエイティブが存分に発揮されたコラボメニューを味わえる唯一無二の機会となります。

「La Cime(ラシーム)」高田裕介シェフによるコメント

高田裕介シェフ

私にとって、シェイク シャックのように誰でも楽しめるようなブランドとのコラボレーションは初めての経験になります。普段自分のお店に来ていただいているお客様とはまた違う方々に食べていただける機会になりますので、本当に様々な事を考えながら今回のメニューを作りました。そのため、大阪独自の食文化を取り入れるなど色々と試みましたが、最終的にはシンプルに自分の味と、シェイク シャックの素材を引き立たせる味のソースや、面白い食感のトッピングを掛け合わせました。また、過去のコラボメニューにはないカラフルな彩りと和のフレーバーが融合したテイストを選んでいます。自分もシェイク シャックが好きでよく食べるのですが、お客様が今までに味わった事のないバーガーをイメージして作っているので、皆様が食べた瞬間の反応を今からとても楽しみにしています。

コラボメニュー詳細

ラシーム シャック

※写真はイメージです。実際に販売する商品と具の詳細など多少の変更がある場合がございます。

【La Cime Shack(ラシーム シャック)】1,100円(税込み 1,210円)※各日 1日限定

【La Cime Shack(ラシーム シャック)】

1,100円(税込み 1,210円)※各日 1日限定

ホルモン剤フリーのアンガスビーフを100%使用したジューシーなビーフパティ、さっぱりとした千枚漬、食感の良いカブ、爽やかな香りの柚子などに乾燥エビや唐辛子等の数種類のスパイスをブレンドした特製のソースをトッピングいたしました。バーガーのトッピングとしては馴染みのない和の食材が見事に調和した、高田裕介シェフの腕が光るイノベーティブなバーガーに仕上がっています。

ミックスジュースシェイク

【Mix Juice Shake(ミックスジュースシェイク)】800円(税込み 880円)※各日 1日限定

【Mix Juice Shake(ミックスジュースシェイク)】

800円(税込み 880円)※各日 1日限定

シェフコラボ初となるシェイクはラシーム定番のミニャルディーズ*から着想を得て考案されました。バナナ、みかん、リンゴ、黄桃、パイナップル等のフルーツと、シェイク シャックのバニラフローズンカスタードをオーダーが入ってから一杯ずつ手作りする特製シェイクです。

*ミニャルディーズ:フランス料理の中で「一口で食べられるデザート」を意味します

Shake Shack®のチャリティープログラムについて

パラリンアート

今回のコラボメニューの売上の10%は、Shake Shack®のチャリティーパートナーで「一般社団法人 障がい者自立推進機構」の「パラリンアート」に寄付されます。

「パラリンアート」とは「障がい者がアートで夢を叶える世界」の実現を目指し、社会保障費に依存せず、民間企業と個人の協力で障がい者支援を継続できる社会貢献型事業を行っています。

一般社団法人 障がい者自立推進機構 公式HP

プレゼント企画

コラボトートバッグ

先着100名のゲストにはこのイベントを記念してデザインされた、Shake Shack® × La Cimeのコラボトートバッグを記念品として提供予定です。

5月27日(土)11:00-21:00(※先着100名様)

シェイク シャック 外苑いちょう並木店 東京都港区北青山2-1-15

5月28日(日)10:00-22:00(※先着100名様)

シェイク シャック 梅田阪神店 大阪府大阪市北区梅田1-13-13 阪神梅田本店1F

Shake Shack® シェフコラボメニューについて

シェイク シャックは、創業者ダニー・マイヤーがニューヨークのマディソンスクエアパークにアートを支援するプロジェクトの一環としてホットドッグスタンドを2001年に出店したのが始まりです。このホットドッグスタンドではダニー・マイヤーが経営する高級レストラン「イレブン マディソン パーク」で調理され、ファインダイニングの感性と高品質な食材が使用されたホットドッグが提供されました。シェイク シャックはこのようなルーツを持つことからザ チェアマン(香港)のダニー・イップ氏、モモフク(ニューヨーク)のデビッド・チャン氏、ミングルスの カン・ミングー氏(ソウル)など、世界で最も影響力のあるシェフとコラボレーションしてきました。日本でも傳、鬼金棒、レフェルヴェソンスと過去にコラボレーションしています。

「アジア ベストレストラン50」で4年連続トップ10入りし、常に独創と革新を追求した料理を提供し続ける高田裕介シェフとのコラボレーションはシェイク シャックのシェフコラボに新しい可能性をもたらします。

La Cime(ラシーム)とは

「La Cime(ラシーム)」は、「頂上、山の頂」という意味のフランス語です。「ゲスト」、「料理」、「空間」という、三つの頂点をつないだ最小の多角形が、互いに支え合うことで、常にこの瞬間にしかない料理を創出したいという思いが込められています。古典を深めながらも、現在進行形の技術を追うことで、ひらめきを形にする。フランス料理を通してひもといていく「稽古照今(けいこしょうこん)*」の精神を自然と感じて頂けるレストランです。

*稽古照今:日本最古の歴史書『古事記』の序文に書かれた言葉で、現在の指針とするために、昔のことを学ぶという意味。「いにしえをかんがえ いまをてらす」とも。

La Cime(ラシーム)高田 裕介シェフ

高田裕介シェフ プロフィール

1977年、鹿児島県奄美大島生まれ。大阪市内のフレンチやイタリアンの店に勤めた後、2007年に渡仏。

2009年に帰国。2010年大阪・本町に「La Cime」をオープン。2012年にミシュラン1つ星を獲得後、2016年には2つ星に昇格。

2018年「アジアのベストレストラン」初登場17位、同年「ハイエストニューエントリ賞」も受賞。翌年は14位、2020年10位、2021年8位、2022年6位。2020年にはアジア圏内のシェフが選ぶ最高の料理人の称号である「シェフズ・チョイス賞」にも選出。2022年は「世界のベストレストラン」にて41位を獲得し、2023年「アジア ベストレストラン50」第8位にランクイン。

シェイク シャック カリナリーディレクター マーク・ロザッティのコメント

「2018年に大阪で最初のシェイク シャックがオープンした頃にラシームで初めて食事をしました。そこで、高田シェフの美味しいだけでなく素晴らしい芸術性と遊び心に富んだ料理に刺激を受けました。レストランとシェフは、私のお気に入りとなり、それ以来連絡を取り合っています」と、シェイク シャックのカリナリーディレクター、マーク・ロザッティは語っています。「そして、今回のコラボを通してシェフがその芸術性と遊び心をシェイク シャックにもたらしてくれたことにとても興奮しています。私たちのファンが、特別なバーガーとシェイクを楽しんでくれることを願っています!」

シェイク シャック カリナリーディレクター マーク・ロザッティ

マーク・ロザッティは2007年の夏にマディソンスクエアパークのマネージャーとしてシェイク シャックに加わりました。以後、マークはシェイク シャックの定番メニューと国内外において各地域の特別メニューの開発に携わってきました。なお、マークは2005年から2007年にかけてニューヨークのGramercy Tavernで調理を担当していました。コネチカット州のストーニントンで育った彼は地域の様々なシーフードやバーガーを食べてきました。2013年からシェイク シャックのカリナリーディレクターに着任しています。

シェイク シャック 外苑いちょう並木店

シェイク シャック

シェイク シャックは、ニューヨークの高級レストラングループ「ユニオン・スクエア・ホスピタリティ・グループ」の創業者ダニー・マイヤーがモダンなバーガースタンドをコンセプトに誕生させた“ファインカジュアル”なグルメバーガーレストランです。ルーツとなっている高級レストランのホスピタリティとハイクオリティな食材へのこだわりを、手の届く価格でお楽しみいただけます。また、「Stand For Something Good™」というブランドミッションのもと、良質で安心・安全な食材の調達や地球環境に優しいデザインを採用。チャリティーや地域コミュニティーのサポートを行うなど、レストランの枠組みに捉われない様々な活動を行っています。

お問い合わせ

株式会社サザビーリーグ アイビーカンパニー シェイク シャック事業部

PR 担当 : 黒沢、石田

TEL:03-5412-1882 Fax:03-5411-3006 Mail:pr@shakeshack.jp

SHARE